Pour ce dessert facile à réaliser, le chef Alain Passard propose un ananas rôti aux baies roses, accompagné d'une quenelle de glace vanille. Préparation 15min Repos - Cuisson 1h20min 01 Préparation et ...

Rincez, puis équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et mixez-les ou écrasez-les à la fourchette. Placez au congélateur pendant 15 minutes. Prélevez le zeste d'un citron vert. Coupez-le en fins ...

Taillez le plumet des ananas en supprimant le maximum de feuilles. Epluchez les ananas en les laissant entiers. Otez les "yeux" en traçant des diagonales. Après avoir percé les ananas avec une ...

On vous met au défi de résister à ce dessert de « Bretons en Cuisine » ! Et pour cause : dans cette recette, l’ananas au bon goût grillé se mêle à la perfection avec une onctueuse glace à la vanille à ...

Préparez la crème pâtissière : faites bouillir le lait. Fouettez jaunes d'oeufs, sucre et Maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sans cesser de remuer, versez le lait bouillant, remettez sur ...

1) Ecrasez le clou de girofle en poudre fine. Mélangez-le dans un bol avec le sucre et les autres épices. 2) Supprimez la base et le plumet des ananas. Tranchez l'écorce par larges bandes. Dans la ...

Préparez un sirop en faisant bouillir le sucre, l'eau et les gousses de vanille ouvertes et grattées. Laissez le sirop cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne un peu doré. Préchauffez le four à ...

Bouillon de coco : Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les graines. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis ...

Ce mercredi, on suit la double étoilée Stéphanie Le Quellec (La Scène, Paris VIIIe) en cuisine pour préparer un dessert de saison (1), où l’ananas est rôti lentement à la broche, soit à la braise si ...

Fendez les gousses de vanille et grattez les graines. Faites fondre le sucre dans une casserole jusqu’à ce que vous obteniez un caramel ambré. Ajoutez les gousses et les graines, 22 cl d’eau, le rhum ...

1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). 2. Retirer quelques feuilles des ananas (en garder 2 ou 3 pour la décoration). 3. Les peler à vif (retirer un maximum de ...

Préparation du beurre vanillé : Sortez le beurre à température ambiante quelques heures à l'avance. Aplatissez les gousses de vanille, fendez-les en deux dans le sens de la longueur, grattez les ...