Enlever les feuilles abimés. Laver le chou. Couper le trognon. Creuser l'intérieur sans détacher les feuilles. Blanchir 5 minutes. Retirer et égoutter. Mélanger le porc, le veau et le lard. Ajouter ...

Faites blanchir le chou pendant 10 mn dans un faitout d’eau bouillante salée, puis plongez-le dans de l’eau froide et égouttez-le. Mettez-le ensuite à l’envers dans un saladier. À l’aide d’un couteau, ...