Yahoo Food is proud to present a new weeklong series called “Master Class.” Throughout the year, we’ll visit with some of America’s top culinary talents and share a behind-the-scenes look at the ...

Jimenez crowns the creation with batons of Italian dry meringue, candied hazelnuts, edible gold leaf, and jagged pieces of Miette et Chocolat’s caramelized white, dark, and milk chocolates to mimic ...

Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige ferme, quand le mélange commence à mousser ajoutez 15 g de sucre. Ensuite ajoutez le sucre glace et les spéculoos émiettés, mélangez doucement ...

Dans un saladier, monter au batteur les blancs en neige avec le sucre en poudre. Quand ils sont suffisamment fermes, incorporer la poudre de noisette et le sucre glace délicatement avec une spatule en ...

Le Chef Alain Ducasse nous livre la recette de son entremet Paris tout chocolat, un dessert gourmand qui épatera vos convives. Le chocolat est associé au praliné, à la crêpe dentelle et au caramel ...

Hachez le chocolat, faites-le fondre au bain-marie. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Chauffez la crème sans la faire bouillir. Ajoutez la gélatine essorée, mélangez ...

Here are two recipes — the first for a multicomponent dessert — that were submitted by the Pennsylvania School of Culinary Arts. Note that the ingredients are measured in grams, ounces or pounds. This ...

L'Entremet chocolat Picard est une recette d'un gâteaux qui incarne un glaçage miroir décoré. Elle est préparée avec du chocolat noir, du lait décliné en mousse et crémeux et de biscuit à fondre. La ...

Le moelleux chocolat : faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Mélangez au fouet pour avoir un mélange homogène. Hors du feu, ajoutez la crème dessert chocolat et ...

Versez la boisson riz dans une casserole et la mettre à chauffer. Lorsqu'elle est tiède, ajoutez l'agar-agar, remuer et porter 3 min à ébullition. Hors du feu, incorporez le chocolat tout en ...