En période estivale, le fenouil trône fièrement sur les étals du marché. Vous l'avez certainement vu, mais ne vous êtes pas laisser tenter, juste par peur de ne pas savoir le cuisiner. Pourtant, le ...

Croquante, fraîche et prête en quelques minutes, cette salade de fenouil associe pomme acidulée et thon pour un repas léger ...

Longtemps, je n’ai pas tellement aimé le fenouil que ma mère cuisait à la vapeur. Lors d’un voyage en Tunisie, je l’ai découvert cru et ma vie a changé ! Le voici préparé à l’italienne. Tranchez très ...

Ne jetez pas la « barbe » (petits filaments verts) qui dépasse du bulbe de fenouil. Parsemez-en vos salades, cela les parfumera finement d'un goût anisé. Gardez les blancs d'oeufs qui ne sont pas ...

Le fenouil fait partie des légumes dits "oubliés", que l'on utilise à de rares occasions. Et c'est bien dommage, car ce bulbe ...

Préchauffez le four à 160 °C. Coupez l’échine (sans os) en morceaux. Salez et poivrez. Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif dans une cocotte et saisissez les morceaux sur chaque face.