Pourquoi est-il si important d’améliorer la sécurité sanitaire des aliments ? L’accès à des quantités suffisantes d’aliments sûrs est indispensable pour une bonne santé et dans la vie en général.

Les transformations profondes dues au changement climatique en cours affectent directement les systèmes de production alimentaire. Outre les problèmes de rendement, la biodisponibilité des nutriments ...