Quand nos dernières courses datent et qu'il ne nous reste plus rien de frais, une recette mettant à profit nos fonds de placard est toujours la bienvenue. Sachez qu'avec une simple boite de petits ...

Enlevez les premières feuilles des endives, si elles sont flétries, et ôtez le coeur du trognon, souvent amer, avec la pointe d'un couteau. Lavez-les rapidement, égouttez-les et détaillez-les en fines ...

Choisissez des panais fermes et plutôt petits : plus ils sont gros et vieux, plus ils sont piquants et/ou amers. Préparez les chips. Pelez le panais. Tranchez-le finement à l’aide d’une mandoline.

2 pommes de terre moyennes farineuses, 3 belles endives, thym, sel, poivre, 30 g de beurre, 30 g de farine. Facultatif : pain, filet mignon de porc ou bœuf séché. Facultatif : fromage râpé. Épluchez ...

Epluchez soigneusement le céleri et rincez-le. Râpez-le avec une grille à gros trous. Étape 2 Faites fondre le beurre dans une cocotte, jetez-y le céleri râpé et faites-le revenir quelques minutes à ...

Cyril Lignac remet à l’honneur un grand classique de la cuisine française : le potage d’Argenteuil. Une soupe fine et veloutée qui sublime l’asperge verte, légume phare du printemps. Cette recette ...

Le lait de coco parfume à merveille les plats en plus de leur apporter une belle onctuosité. L’équipe de Mordu vous suggère d’essayer ces 10 recettes savoureuses qui feront fureur auprès de votre ...

Dans une grande casserole, attendrir le céleri, le poireau et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le romarin. Porter à ébullition, couvrir et laisser ...

Pelez et lavez les pommes de terre, les blancs de poireaux et les oignons nouveaux. Taillez les pommes de terre en gros quartiers et émincez les blancs de poireaux ainsi que les oignons. Faites ...

- Épluchez et lavez les carottes et le panais, nettoyez les champignons, pelez les oignons, coupez le tout en petits morceaux, faites revenir dans 20 g de beurre sur feu doux 7 à 8 mn. - Poudrez avec ...

- Dans une casserole, faire suer les échalotes dans 50 g de beurre. Ajouter les cuisses de grenouilles, cuire sans colorer 2 mn. Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec 1 L de fond de poisson.

L'avantage de la saison automne/hiver, c'est qu'elle nous permet de ressortir les recettes « réconfortables ». Et qui dit « fin d'année » dit également « soupes » ! Économiques, équilibrées, rapides à ...