Si vous trouvez le homard difficile à cuisiner, c’est que vous n’avez jamais tenté cette recette, signée Jean-François Piège.

Pour les amoureux et amoureuses de ce crustacé, la saison du homard marque le début des belles journées ensoleillées, des chaudes soirées à l’extérieur et d’un quotidien au ralenti. Bien que le homard ...

Mixez finement tous les ingrédients de la sauce armoricaine dans un blender. Coupez les homards en 2 dans la longueur après les avoir endormis 30 à 40 minutes dans le congélateur. Recouvrez ...

Épluchez, lavez les carottes et les navets. Lavez et effilez les haricots verts. Taillez ces légumes en petits dés (brunoise). Chauffez de l'eau salée dans une casserole et préparez une jatte d'eau et ...

Faites suer 600 g de carcasses de crustacés avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 200 g d’arêtes de poisson, 40 g de beurre, 1/2 fenouil, 1/2 carotte, 1 échalote, 1/2 branche de céleri, 1 gousse ...

Portez une marmite d’eau à ébullition et plongez les homards entiers dedans 2 mn. Egouttez-les, retirez les queues et replongez les pinces 3 mn. Egouttez. Préparez 40cl de bouillon de crustacés ou ...

Recettes bretonnes : homard, kig ar farz, far breton… 4 plats authentiques à découvrir Par Bretagne Magazine Le 23 janvier 2025 à 06h00, modifié le 01 septembre 2025 à 11h47 ...

1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort Premièrement, dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer l’échalote, les champignons et l’ail 3 min à feu moyen. Déglacer--- la casserole ...

L’été, c’est la saison du homard. Et aujourd’hui, Gerald va faire un baby-homard grillé avec un beurre à l’échalotte et un fenouil braisé.

Le réveillon du Nouvel An évoque des plats raffinés et des toasts élégants, mais la véritable touche peut être simple et ...

Une recette de BLT au homard. Publié le 11 août 2023 à 11 h 01 HAE. Web Video - Acadie. 4 minutes 16 secondes. Lancer la vidéo. Quels défis attendent Hydro-Québec? Entrevue avec sa nouvelle PDG, ...