La forma de preparar o de consumir determinados alimentos está cambiando. De hecho, en los últimos tiempos se han puesto de moda dietas a base de plantas crudas o mínimamente cocinadas. El problema es ...

Conoce como eliminar los efectos negativos de las legumbres. Las molestias intestinales no tiene por qué detenerte para ...

La EFSA advierte que la exposición a alubias que no han sido hervidas correctamente mantiene las lectinas activas ...

La digestión nunca ha sido un asunto menor y, sin embargo, pocas veces se habla de ella con la claridad con la que lo hace la médica Isabel Belaustegui. Recupera incluso la voz de Sancho Panza —“la ...

La Comisión Europea ha solicitado a la EFSA, la mayor autoridad europea en materia de seguridad alimentaria, un análisis sobre los posibles riesgos del consumo de legumbres y granos crudos o poco ...

La exposición de los consumidores a lectinas presentes en judías secas insuficientemente cocidas puede suponer un problema de salud para todos los grupos de edad, según la evaluación publicada por la ...

La exposición de los consumidores a las lectinas presentes en las alubias poco cocidas supone un riesgo para la salud. Esta es la conclusión de la evaluación de la EFSA sobre el riesgo para la salud ...

Las razones por las que podemos sentirnos hinchados después de una comida pueden ser muchas. Pero cuando se trata de alimentos como la avena, la razón más habitual suele ser una mala digestión. La ...

Cambia de nombre según el país, pero el fríjol sigue siendo la misma semilla milenaria que alimenta a millones.

¿El secreto de la energía infinita o un riesgo silencioso para el corazón? Analizamos la ciencia detrás del régimen más ...