La dieta del grupo sanguíneo promete mejorar digestión, energía y salud según tu tipo de sangre. Pero ¿qué dice realmente la ciencia? Analizamos su origen, fundamentos biológicos y si es una guía útil ...

La EFSA advierte que la exposición a alubias que no han sido hervidas correctamente mantiene las lectinas activas ...

El profesor explica que el sulforafano no está siempre disponible en su forma activa, sino que se libera cuando se dañan las paredes celulares del vegetal ...

También hay algunos que no son tan favorables para nuestro organismo: los oxalatos son uno de los pocos antinutrientes con mayor impacto negativo en el cuerpo. Se encuentran en muchos alimentos ...

La forma de preparar o de consumir determinados alimentos está cambiando. De hecho, en los últimos tiempos se han puesto de moda dietas a base de plantas crudas o mínimamente cocinadas. El problema es ...

La exposición de los consumidores a las lectinas presentes en las alubias poco cocidas supone un riesgo para la salud. Esta es la conclusión de la evaluación de la EFSA sobre el riesgo para la salud ...

La Comisión Europea ha solicitado a la EFSA, la mayor autoridad europea en materia de seguridad alimentaria, un análisis sobre los posibles riesgos del consumo de legumbres y granos crudos o poco ...

La exposición de los consumidores a lectinas presentes en judías secas insuficientemente cocidas puede suponer un problema de salud para todos los grupos de edad, según la evaluación publicada por la ...

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento a través de la Red de Alerta Alimentaria Europea (RASFF), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades ...

La digestión nunca ha sido un asunto menor y, sin embargo, pocas veces se habla de ella con la claridad con la que lo hace la médica Isabel Belaustegui. Recupera incluso la voz de Sancho Panza —“la ...