Ed ecco, come promesso, la video ricetta della caponata di melanzane siciliana. E' uno dei miei piatti tradizionali preferiti, e la ricetta che vi propongo è quella della mia famiglia. A Palermo, come variazione, aggiungono anche uvetta e pinoli. Ricordate che la caponata va preparata rigorosamente il giorno prima in modo che i sapori si armonizzino perfettamente e che non va MAI servita calda, ma a temperatura fresca-ambiente. Detto questo, se vi va potete iscrivervi al mio canale You Tube per
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