How to Humanely Kill, Cook & Clean a Lobster | Professional Culinary Technique
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YouTubeMainii kocht
How to Humanely Kill, Cook & Clean a Lobster | Professional Culinary Technique
Wie man einen lebendigen Hummer fachgerecht töten, kochen, aufbrechen und verarbeiten kann, zeige ich dir in diesem ausführlichen Video. Das Video richtet sich besonders an Köche, Kochazubis und alle, die wissen wollen, wie man Hummer respektvoll zubereitet. 👉 Themen im Video: 00:00 Begrüßung & Einführung 00:47 Allgemeine Infos über ...
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Der lebende Hummer gehört in kochendes Wasser – so hat sich das bei den meisten Spitzenköchen durchgesetzt. Und das hat einen einfachen Grund: Das Fleisch soll möglichst frisch sein, wenn es auf den Teller kommt. Auch das deutsche Tierschutzgesetz erlaubt das: Die Hummer dürfen in kochendes Wasser geworfen werden – oder man tötet sie mit Elektroschocks. Ob Hummer überhaupt in der Lage sind, so etwas wie „Schmerz“ zu empfinden, ist bis heute unklar. Seit einiger Zeit weiß man zumindest: Hummer ha
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Der lebende Hummer gehört in kochendes Wasser – so hat sich das bei den meisten
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